1. 상추
효능: 수면 유도 물질인 락투카리움이 풍부해 불면증 완화에 도움이 됩니다. 비타민 A와 C도 풍부해 면역력 강화와 피부 미용에도 효과적이며, 섬유질이 많아 장 건강 개선에도 좋습니다.
보관법: 씻지 않은 상태에서 키친타월로 감싼 뒤 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관하면 4~5일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 수분이 많아 잘 시드므로 주기적으로 상태를 점검해야 합니다.
재배방법: 씨앗 파종 후 약 5~7일이면 발아하며, 20~25도에서 잘 자랍니다. 햇볕이 잘 드는 베란다에서도 화분으로 충분히 재배할 수 있고, 수확은 키 10cm 이상 자랐을 때 가능합니다.
2. 깻잎
효능: 베타카로틴과 칼슘, 철분이 풍부해 뼈 건강과 빈혈 예방에 좋습니다. 항균작용과 항산화 성분도 많아 면역력 강화에 도움이 됩니다.
보관법: 키친타월로 하나하나 감싼 후 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하면 일주일까지 신선하게 보관됩니다. 간장, 된장 절임으로도 장기 저장이 가능합니다.
재배방법: 발아 온도는 20~30도로, 따뜻한 계절에 잘 자라며 햇볕이 필수입니다. 반그늘이 좋고, 수확은 잎이 6~7장일 때부터 가능합니다. 병충해 관리가 중요합니다.
3. 로메인
효능: 비타민 K, A, C가 풍부하고 항산화 작용이 뛰어나 혈압 조절, 눈 건강, 피부 탄력에 효과적입니다. 다이어트 식단에도 자주 사용됩니다.
보관법: 씻지 않은 상태로 신문지 또는 키친타월에 감싼 뒤 냉장 보관하면 5~7일간 유지됩니다. 냉장고 온도가 너무 낮으면 잎끝이 상할 수 있습니다.
재배방법: 씨앗은 약 10일 내 발아하고, 기온 15~20도에서 잘 자랍니다. 배수가 잘 되는 흙과 바람이 통하는 장소에서 키우면 좋습니다.
4. 치커리
효능: 이눌린이라는 성분이 풍부해 혈당 조절, 간 기능 개선, 장 건강에 매우 좋습니다. 쓴맛은 식욕을 돋우고 다이어트와 혈액순환에도 효과적입니다.
보관법: 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 3~5일 이내 섭취하는 것이 좋습니다.
재배방법: 15~25도의 기온에서 잘 자라며 햇볕과 통풍이 필수입니다. 수확 전 잎을 묶어 쓴맛을 줄이는 재배 방법도 있습니다.
5. 적근대 (비트잎)
효능: 항산화 성분 베타레인이 풍부하여 해독 작용과 면역력 강화에 좋습니다. 철분도 많아 빈혈 예방과 항암 효과도 기대할 수 있습니다.
보관법: 씻지 않은 상태로 신문지에 싸서 냉장 보관하면 5일 정도 신선하게 유지됩니다.
재배방법: 직파가 가능하며, 햇볕이 잘 드는 장소에서 배수가 잘 되는 흙에 심습니다. 주 2~3회 물 주기와 통풍 관리가 중요합니다.
6. 청상추
효능: 수분과 식이섬유가 많아 장 건강, 다이어트, 피부 미용에 좋습니다. 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에도 효과적입니다.
보관법: 수확 후 키친타월로 감싸 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관 가능합니다. 물기 제거가 핵심입니다.
재배방법: 15~20도에서 발아가 잘 되며, 햇볕과 배수가 중요한 환경에서 잘 자랍니다. 잎이 10cm 이상일 때 수확이 가능합니다.
7. 겨자잎
효능: 매운맛 성분인 시니그린이 항암 작용을 하며, 소화 촉진 및 염증 완화에 효과적입니다.
보관법: 수분을 제거한 후 신문지나 키친타월로 감싸 냉장 보관하며, 2일 내 섭취가 권장됩니다.
재배방법: 15~20도에서 빠르게 자라며, 밀식 재배도 가능합니다. 씨앗 파종 후 5~7일 내 발아하며, 10cm 이상일 때 수확합니다.
8. 방풍나물
효능: 해독, 혈액 순환 개선, 면역력 강화에 좋으며 한방에서는 약초로 사용됩니다.
보관법: 물기를 제거하고 비닐에 담아 냉장 보관하며, 3~4일 이내 섭취가 좋습니다.
재배방법: 15~20도에서 잘 자라며, 반그늘이 이상적입니다. 생장 속도는 느리지만 잎과 뿌리 모두 활용 가능합니다.
9. 배추잎 (유채나물 포함)
효능: 비타민 A, C, 엽산이 풍부하여 피로 해소, 면역력 증진, 시력 보호에 효과적입니다.
보관법: 데쳐서 냉장 또는 냉동 보관이 가능하며, 냉동 시 한 달까지 보관할 수 있습니다.
재배방법: 씨앗 파종 후 약 10일 내 발아하며, 유기질 많은 토양과 햇빛이 필요합니다. 수확은 30일 이후 가능합니다.
10. 비타민채소
효능: 비타민 A, C, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하여 면역력 증진, 항산화, 피로 해소에 좋습니다.
보관법: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 2~3일 내 섭취를 권장합니다.
재배방법: 기온 18~25도에서 잘 자라며, 베란다 화분에서도 가능하고 통풍이 중요합니다. 20~30일 이내 수확 가능합니다.